Fatteh

Fatteh é uma especialidade levantina feita pela combinação de pedaços de pão achatado fresco, torrado ou velho com vários outros ingredientes. O nome do prato significa rasgar em pedaços pequenos, referindo-se ao processo de rasgar o pão achatado. Fatteh é geralmente consumido no café da manhã ou à noite como prato principal. Existem duas variedades principais de fatteh - levantina e egípcia. A versão levantina é tradicionalmente coberta com iogurte, grão-de-bico, azeite de oliva e cominho. Após as coberturas principais, o fatteh levantina pode ser coberto adicionalmente com frango, cordeiro ou pinhões. A versão egípcia é geralmente preparada para festas e é coberta com arroz, molho de tomate, alho e vinagre. Fatteh não precisa ter uma aparência elegante e é muito fácil de preparar, então até o cozinheiro mais descuidado pode transformar o prato em uma obra-prima, o que pode ser a chave para sua popularidade.