Fettuccine com ricota

Fettuccine con la ricotta é um prato de massa tradicional italiano originário da Úmbria. O prato é feito com uma combinação de massa fettuccine, ricota fresca, azeite de oliva, creme de leite, Parmigiano-Reggiano ralado, sal e pimenta. Para prepará-lo, a ricota é misturada com creme de leite, sal, pimenta, azeite de oliva e um pouco de Parmigiano-Reggiano ralado, e a combinação cremosa é então misturada com fettuccine cozido. Antes de ser servido em pratos quentes, o prato geralmente é coberto com queijo ralado.