Fregnacce alla Retina

Fregnacce alla reatina é uma especialidade tradicional italiana de massas da província de Rieti. Consiste em massa fregnacce e um molho à base de tomate. O molho é feito com uma combinação de tomates ou extrato de tomate, azeitonas pretas, cogumelos porcini, peperoncino (pimenta), alho, azeite de oliva e sal. Depois de cozida, a massa é combinada com o molho picante, que geralmente é realçado com salsa fresca picada antes de servir, e geralmente é servido como entrada.