Fricassé
Fricassé é um sanduíche tradicional tunisiano que é cheio de sabor, mas também com muitas calorias. A base é feita com farinha, ovos, óleo, sal, água e fermento, e então é moldado em rolinhos redondos ou alongados que são fritos em óleo quente e recheados com atum, homus, ovos cozidos, alcaparras, azeitonas, harissa e batatas cozidas. Embora esse sanduíche possa ser feito em casa, ele é especialmente popular em restaurantes de fast food e sanduicherias.
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