Gado-gado

Gado-gado é uma versão indonésia de uma salada mista. Geralmente consiste em uma variedade de vegetais, ovos, tempeh e tofu. Os vegetais geralmente são levemente fervidos, misturados com um molho de nozes e, em seguida, completados com a adição de biscoitos de camarão crocantes. O molho era tradicionalmente feito com castanhas de caju, mas devido ao menor preço e disponibilidade, o amendoim é mais frequente hoje em dia. O prato é um verdadeiro representante da comida de rua indonésia e está presente na cultura indonésia desde o século XVI. Originou-se entre os povos nativos de Jacarta, mas hoje pode ser encontrado em todas as partes da Indonésia. Gado-gado pode ser um prato completo por si só, mas também pode ser reforçado pela adição de arroz, biscoitos de arroz ou frango. Esta comida de rua indonésia clássica é geralmente vendida por vendedores ambulantes ou em centros de vendedores ambulantes e pode ser servida no café da manhã, almoço ou jantar.