Gaeng kiew wan

Gaeng kiew wan é o nome da pasta de curry verde tailandesa. Embora haja variações, ela geralmente é feita com uma combinação de pimentas verdes, capim-limão, leite de coco, coentro, gengibre, cominho, cebola, pimenta branca, açúcar de palma, alho, manjericão sagrado e casca de limão kaffir ralada. Os ingredientes são amassados em uma pasta com um pilão e um almofariz, e a pasta é então usada para fazer curries verdes picantes que geralmente contêm peixe, carne bovina ou frango, berinjelas, manjericão e até frutas.