Gramigna con salsa

Bolonha é frequentemente chamada de capital da comida da Itália, e gramigna con salsiccia é definitivamente uma das razões para esse título. Macarrão em formato de caracol combinado com um simples ragù de salsicha feito com salsicha de porco, tomates e vinho cria um prato profundamente reconfortante amado pelos moradores locais. Absolutamente delicioso em sua simplicidade, especialmente quando coberto com queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, gramigna con salsicca combina bem com vinhos tintos locais, como Sangiovese di Romagna - sua acidez combina bem com os tomates e a salsicha.