Granita

Esta sobremesa semi-congelada clássica da Sicília é perfeita para refrescar você durante os dias de cachorro do verão. É servida em toda a ilha e tradicionalmente apreciada no café da manhã, acompanhada de um expresso e brioche. A granita é feita com água, açúcar e suco de frutas ou vários outros aromas. Às vezes é confundida com sorbetto, embora a granita tenha uma textura muito mais granulada, daí o nome, enquanto suas origens podem ser rastreadas até a bebida árabe gelada sharbāt, que foi introduzida na Sicília durante o domínio árabe. No entanto, a granita tradicional não é simplesmente resfriada, mas quase congelada - na verdade, já foi chamada de rattata (lit. ralada) e feita usando neve e gelo do Etna que eram coletados durante o inverno e armazenados em cavernas nas montanhas. Até o início do século XX e o advento dos primeiros fabricantes de sorvete da Itália, esta era a única maneira de preparar esta sobremesa gelada. Algumas das versões italianas modernas favoritas desta receita antiga incluem variedades doces de limão siciliano e laranja sanguínea picante. Com outros sabores, como café expresso rico, amêndoa ou até mesmo aqueles temperados com licores deliciosos, as possibilidades para a granita são aparentemente infinitas.