Guacamaya
Guacamaya é uma torta mexicana originária de León, Guanajuato. É feita recheando um bolillo roll com torresmo crocante de porco chicharrón, abacate, salsa picante, suco de limão e sal. Na cidade de León, esses sanduíches são geralmente vendidos em carrinhos de guacamaya — triciclos equipados com uma caixa de vidro contendo tudo o que é necessário para montar essas tortas picantes. Mas não tenha medo, pois eles também oferecem uma bebida local refrescante chamada cebadina para combater o picante da guacamaya.
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