Guisado

Salmagundi é um prato frio tradicional originário da Inglaterra. É um cruzamento entre uma salada desconstruída e um prato de carnes frias e vegetais, que remonta ao século XVII. O nome é uma corruptela do termo francês salmigondis, que significa miscelânea. Embora existam inúmeras variações, o salmagundi é frequentemente preparado servindo um frango assado inteiro cortado em pedaços, ovos cozidos, tiras de presunto, anchovas, uvas, tomates, rabanetes, cebolinhas, azeitonas, cebolas em conserva, aipo e salsa em uma travessa grande. Uma vez montado, o salmagundi é tipicamente apreciado com chutney e pãezinhos que são servidos à parte. Quase todos os ingredientes, exceto a carne, são temperados com uma combinação de azeite de oliva, vinagre e suco de limão. O salmagundi é tipicamente servido no almoço ou como parte de um piquenique.