Hallaca

Muitas vezes chamado de tamale venezuelano, hallaca é um prato elaborado geralmente servido como parte de um jantar de Natal. Consiste em um recheio parecido com um ensopado, geralmente feito com carne, que é envolto em massa de farinha de milho, colocado em folhas de bananeira, então bem embrulhado e fervido. Os ingredientes adicionais, muitas vezes chamados de decorações, são colocados em cima do ensopado e geralmente incluem azeitonas, pimentões, passas ou até mesmo ovos cozidos. Há uma crença popular de que o prato foi inventado pelos escravos venezuelanos, que usaram os ingredientes restantes fornecidos pelos ricos proprietários de terras para criar este prato venezuelano único. As variedades modernas diferem em toda a Venezuela; elas incorporam ingredientes diferentes e as famílias geralmente têm suas receitas exclusivas.