Henrique Bain

Nomeado em homenagem a Henry Bain, o lendário maître do famoso Pendennis Club em Louisville, Kentucky, este molho era um acompanhamento favorito para vários pratos de carne de caça. Hoje, ele normalmente acompanha filé mignon ou almôndegas de coquetel, mas também pode ser espalhado sobre cream cheese e servido como aperitivo. Este molho rico e picante consiste em molho de tomate, vinagre, chutney doce e nozes em conserva, junto com uma variedade de outros temperos e condimentos.