Hogao
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Hogao é um molho tradicional colombiano que é comumente usado como tempero, molho para mergulhar ou cobertura. A saborosa combinação de tomates, cebolinhas, coentro, alho, cominho, sal e pimenta é salteada até que os vegetais fiquem macios e aromáticos. Este molho saboroso é tipicamente servido com vários pratos de carne, arepas e arroz. Também pode ser servido como acompanhamento da famosa bandeja paisa. O nome do molho é derivado das palavras ahogar e rehogar, referindo-se à técnica de cozimento lento.
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