Hulatang

Hulatang é uma sopa chinesa com origem na região de Henan, embora hoje seja um item popular de café da manhã no norte da China. A sopa geralmente contém ingredientes como carne bovina, macarrão de vermicelli, gengibre, vinagre, farinha e vegetais como batata, cenoura, abobrinha, couve-flor e espinafre. Hulatang é caracterizada por sua textura espessa e pegajosa e seu tempero, que é transmitido por grandes quantidades de pimenta-do-reino e pimenta em pó. Quando servida, a hulatang é comumente acompanhada por algum tipo de pão achatado chinês cozido no vapor ao lado, destinado a ser rasgado em pequenos pedaços que são então colocados na tigela para absorver os sabores. Outros acompanhamentos para a sopa incluem torta de cebolinha verde e palitos de massa fritos, enquanto algumas pessoas gostam de polvilhar um pouco de coentro ou regar óleo de gergelim ou pimenta em cima da sopa antes do consumo. Acredita-se que a sopa tenha surgido durante as antigas dinastias da China, quando um oficial de alto escalão obteve uma receita secreta de um taoísta e a preparou para o Imperador Jiajing da Dinastia Ming.