Ječmenac od vrganja

Ječmenac od vrganja é um prato tradicional croata originário da área de Turopolje. O prato é geralmente feito com uma combinação de cevada, cogumelos porcini, cebola, alho, bacon, gordura de porco, caldo de vegetais, folhas de louro, sal e pimenta. As cebolas e o alho são refogados em gordura de porco com folhas de louro e, quando as cebolas amolecem, cogumelos porcini fatiados são adicionados à panela. A cevada é cozida em caldo e depois misturada com o restante dos ingredientes. Antes de servir, ječmenac od vrganja é normalmente guarnecido com pedaços de bacon frito por cima.