Jeonbokjuk

Jeonbokjuk é um mingau tradicional originário da Coreia do Sul. O mingau é feito com uma combinação de abalone, arroz, óleo de gergelim, água e molho de soja. O abalone é removido de sua casca, limpo, cortado em tiras e frito suavemente em óleo de gergelim. O arroz é embebido por três horas antes de cozinhar e é adicionado à panela junto com a água. A mistura é fervida em fogo baixo até que o mingau fique espesso. É ocasionalmente mexido enquanto ferve e, uma vez pronto, é servido com molho de soja ao lado. No passado, o mingau de abalone costumava ser reservado para ocasiões especiais, mas hoje em dia é uma comida reconfortante para a maioria dos coreanos. Se desejar, cenouras, cebolinhas e alho podem ser adicionados ao mingau para textura e sabor extras.