Jibarito

Jibarito é um sanduíche porto-riquenho único feito com bananas-da-terra amassadas e fritas em vez de pão. O sanduíche é tipicamente recheado com maionese de alho, carne, alface, tomate e queijo. As origens do jibarito são um tanto difíceis de desvendar, pois alguns afirmam que o sanduíche é originalmente uma invenção porto-riquenha, enquanto outros afirmam que foi criado por Juan Figueroa no Restaurante Borinquen em Chicago em 1996. A teoria mais provável diz que o sanduíche foi inventado por Coquí Feliciano e Jorge Muñoz no restaurante Plátano Loco em Aguada, Porto Rico, e Figueroa provavelmente leu sobre ele, o que o inspirou a fazer outra versão em Chicago.