Kačamak

Kačamak ou bakrdan é um prato simples feito cozinhando farinha de milho em água salgada, similarmente à polenta italiana e à mămăligă romena. Depois que a mistura de milho engrossa, ela é geralmente misturada com manteiga derretida ou gordura de porco e óleo, e pode então ser assada alternativamente no forno. Esta especialidade de farinha de milho é consumida em todos os países dos Balcãs, e é comumente comida no café da manhã com laticínios como sirene (um tipo de queijo branco), iogurte natural, leite azedo ou creme, e kaymak (um creme espesso). O prato também pode ser comido como uma refeição leve no almoço ou jantar, e algumas pessoas gostam de combiná-lo com pedaços de carne de porco frita, torresmos ou bacon frito para uma refeição mais substancial.