Kakiage

Uma variedade de tempura conhecida como kakiage se distingue pelo uso de farinha e água, com a adição ocasional de gemas de ovos, o que cria uma cobertura leve e produz um lanche incrivelmente crocante. Mais comumente, consiste em vegetais finamente fatiados, como cenouras, cebolas, raízes de lótus e batatas-doces, mas pequenos pedaços de frutos do mar também são frequentemente usados. Os ingredientes revestidos são fritos até ficarem crocantes, e o resultado final pode ser comido sozinho como um prato principal leve que normalmente é servido acompanhado de molhos para imersão. Alternativamente, o kakiage pode ser usado como cobertura para pratos de macarrão ou arroz.