Kalapurka

Kalapurka é uma sopa boliviana tradicional originária de Potosí. A sopa é feita com uma combinação de carne bovina, suína ou charque, batatas, cebolas, alho, orégano, cominho, sal, pimenta, pimentas moídas e farinha de milho. Quando servida, uma pedra vulcânica quente é jogada na tigela de barro com a sopa, e então ela começa a borbulhar. Esta sopa é um café da manhã básico em Potosí, especialmente nas manhãs frias.