Kama

Este clássico estoniano e finlandês é preparado com uma combinação de tipos de farinha torrados e finamente moídos, geralmente aveia, centeio, cevada e farinha de ervilha. A mistura é então misturada com laticínios como leitelho, kefir ou leite azedo para criar um prato cremoso semelhante ao mingau, ou uma variação mais fina que geralmente é apreciada como uma bebida. Kama ou talkkuna geralmente é servido como um café da manhã nutritivo ou uma sobremesa saudável que geralmente é adoçada e complementada por frutas. Como a produção de farinha de kama é trabalhosa e demorada, hoje ela é principalmente produzida em fábricas e vendida embalada em caixas.