Kedgeree

Originalmente criado no caldeirão cultural do Raj britânico do século XIX, o kedgeree é frequentemente descrito como o fruto do amor culinário dos sabores indianos e da comida caseira vitoriana - é essencialmente a versão britânica do khichdi, um prato indiano de arroz temperado e lentilhas. O kedgeree consiste em ovos cozidos, peixe defumado e arroz temperado com uma mistura de especiarias quentes de curry, incluindo feno-grego moído e coentro, enquanto as lentilhas são omitidas. É uma opção popular de café da manhã na Inglaterra e, na Escócia, é tradicionalmente preparado com arinca defumada.