Khao piak khao

Khao piak khao é uma sopa espessa de arroz do Laos que é tradicionalmente servida no café da manhã. É considerada um alimento básico reconfortante que geralmente é feito em grandes quantidades e servido a um grande grupo de pessoas. A base da sopa é feita com caldo de galinha e várias partes de frango (coxas, peitos com osso ou asas), mas outras versões usam carne de porco. O caldo é temperado com galanga, capim-limão e folhas de lima kaffir, mas a maioria dos restaurantes também oferece condimentos e aromas, como molho de peixe, molho de pimenta e açúcar. Guarnecida com cebolinhas picadas, fatias de alho frito e folhas de coentro, a sopa é servida quente e é um café da manhã acessível e farto.