Khao piak sen

Khao piak sen é uma sopa de macarrão tradicional do Laos que é comumente servida no café da manhã. É feita fervendo caldo de galinha com galanga, folhas de limão kaffir, capim-limão, alho e molho de peixe. O macarrão grosso e mastigável (feito de farinha de arroz e amido de tapioca) é adicionado posteriormente ao caldo e libera um pouco de seu amido, engrossando um pouco a sopa no processo. O prato é guarnecido com frango desfiado, coentro, repolho, cebolinha verde fatiada, fatias de alho frito e suco de limão. Khao piak sen é geralmente feito em grandes porções e é tipicamente servido em reuniões familiares e eventos sociais semelhantes.