Lagosta Mônica

Crawfish Monica é um prato americano que consiste em macarrão rotini, rabos de lagostim, alho, tempero crioulo, manteiga e creme. O prato foi inventado na Louisiana por Pierre Hilzim, que o nomeou em homenagem à sua esposa, Monica Davidson. A receita é mantida em segredo, e o nome do prato é uma marca registrada. Na década de 1980, Davidson e Hilzim começaram a vender seu prato no Jazzfest, e não demorou muito para que o lagostim Monica se tornasse um dos pratos mais populares do festival.