Lavariya

Lavariya é um doce do Sri Lanka feito de farinha de arroz e recheado com coco, moong dal e xarope de açúcar mascavo. A massa é feita com uma combinação de farinha de arroz, água, óleo e sal, enquanto o recheio requer coco ralado, moong dal e açúcar mascavo. A mistura é embrulhada em folhas de bananeira e cozida no vapor antes de ser servida. Lavariya é um ótimo lanche para o café da manhã ou fim de tarde, e pode ser encontrada em inúmeras pequenas vans ou triciclos por todo o país, especialmente em Colombo.