Lugaw

Lugaw é um mingau de arroz filipino que é tradicionalmente considerado um alimento macio para pessoas doentes, devido ao fato de que não requer muita mastigação. Quente, farto e mole, o prato atua como uma base ideal para qualquer tipo de carne e temperos, assim como um congee. Lugaw é geralmente consumido no café da manhã ou como um lanche. Muitos cozinheiros gostam de adicionar frango, limão e gengibre para melhorar os sabores do prato. Depois disso, ele pode ser aromatizado com ingredientes típicos filipinos: cebolinha, chips de alho, ovos cozidos fatiados, calamansi ou molho de peixe. Lugaw também é tradicionalmente preparado como parte da refeição comemorativa da véspera de Natal conhecida como Noche Buena.