Lunette di batata

Lunette di patate é um prato tradicional italiano de batata originário de Friuli-Venezia Giulia. O prato é feito com uma combinação de batatas, manteiga, gemas de ovos, farinha, azeite de oliva e sal. As batatas são fervidas, escorridas, temperadas com sal e esmagadas com um espremedor ou peneira. Depois de esfriar, o purê é misturado com manteiga, gemas de ovos e farinha para fazer uma massa macia. Ele é enrolado em cilindros e moldado em crescentes (lunetas). As lunetas são então fritas em azeite de oliva até incharem e ficarem douradas. As crescentes são polvilhadas com sal e servidas quentes.