Macarrão alla jonica

Pasta alla jonica é um prato tradicional italiano originário da Calábria. O prato é geralmente feito com uma combinação de tomates, pimentões doces ou picantes, alho, guanciale, espaguete, manjericão, azeite de oliva, sal e pecorino. O alho e o guanciale são refogados em azeite de oliva, depois misturados com o manjericão e tomates e pimentões cozidos. O espaguete é cozido em água fervente, escorrido e depois misturado ao molho. Antes de servir, este prato de macarrão é polvilhado com queijo pecorino ralado.