Macarrão alla pecorara

Pasta alla pecorara ou massa de pastor é um prato de massa tradicional italiano originário da região de Abruzzo. O prato é preparado com anéis grossos e mastigáveis de massa fresca que são combinados com um molho composto de pimentões vermelhos, berinjelas, abobrinhas, cenouras, cebolas, tomates e azeite de oliva. Queijo ricota é esfarelado em cima do prato junto com uma pitada de Pecorino. Para a versão mais autêntica, é recomendado procurar o prato na área ao redor de Elice e Atri.