Macarrão com salsiccia e cavolo nero

Pasta con salsiccia e cavolo nero é um prato de massa tradicional italiano que é especialmente popular na Toscana. O prato é feito com uma combinação de massa, cavolo nero (repolho preto), linguiça salsiccia, azeite de oliva e alho. Se desejar, o prato pode ser enriquecido com alecrim, vinho branco, tomate cereja e cebola. As variedades de massa recomendadas incluem fusilli, orecchiette, espaguete e tagliatelle. O cavolo nero é fervido, temperado com sal e escorrido. A massa é cozida na mesma água. O alho é refogado em azeite de oliva e, em seguida, a salsiccia, o cavolo nero e a massa são adicionados à panela, mexidos e o prato está pronto para ser servido.