Macarrão Primavera

Pasta primavera é um prato que combina macarrão e vegetais levemente cozidos, juntamente com algumas ervas e temperos frescos. Apesar do nome que soa italiano, o prato foi inventado por Ed Giobbi durante sua viagem de caça à Nova Escócia. Ele levou a receita para Nova York e deu a seus amigos Jean Vernges e Sirio Maccioni, que a usaram em seu novo restaurante chamado Le Cirque. A pasta primavera original incorporava ingredientes como tomates maduros, manjericão picado, salsa e alho, azeite de oliva e espaguete. Em 1976, era o prato mais comentado em Manhattan e ainda é popular hoje.