Macarrão saltata

Pasta saltata é um prato tradicional etíope que se originou como resultado de uma breve ocupação italiana do país na década de 1930. O prato é feito com uma combinação de batatas, óleo, alho, cebola, suco de limão, macarrão penne, rúcula, manjericão e especiarias harissa. As batatas são cozidas e o molho é feito com todos os outros ingredientes. Em seguida, é misturado com macarrão penne cozido e as batatas, enquanto a rúcula é dobrada. Uma vez feito, o macarrão saltata é polvilhado com manjericão e o prato é sempre servido quente.