Majadito

Originário do leste da Bolívia, o majadito é um prato que consiste em arroz, carne seca, cebola picada e tomate. A origem do prato remonta à era pré-colombiana na Bolívia, quando arroz, grãos, carne, banana-da-terra e mandioca formavam o alimento básico usual entre os povos nativos. Ele se originou na cidade de Santa Cruz, de onde se espalhou por todo o país. Hoje é considerado um dos pratos nacionais da Bolívia, comumente servido em vários restaurantes bolivianos. Tradicionalmente, carne seca era usada no prato, mas hoje em dia frango ou pato secos também são frequentemente usados na preparação do majadito. É um prato que pode ser consumido a qualquer hora do dia - no café da manhã, almoço ou jantar. O majadito é quase sempre servido com banana-da-terra frita e, como muitos pratos tradicionais bolivianos, geralmente é guarnecido com um ovo frito por cima.