Mandelbrot

Traduzido como pão de amêndoa, esses biscoitos assados duas vezes são tipicamente preparados com uma massa simples de shortbread que incorpora ovos, farinha e amêndoas inteiras torradas. A origem do mandelbrot é envolta em mistério. O que é certo é que eles apareceram pela primeira vez entre as comunidades judaicas, e alguns acreditam que eles podem ter sido inspirados por biscoitos italianos semelhantes, também assados duas vezes. Devido ao seu status internacional, os biscoitos aparecem sob vários nomes, e as variedades modernas frequentemente incorporam chocolate, frutas secas ou outras nozes. Eles são tradicionalmente apreciados no café da manhã, quando geralmente são mergulhados em chá quente. Na Ucrânia, uma variedade semelhante é conhecida como kamishbrot ou thuskamish.