Mandoca é um prato venezuelano originário da região de Zulia. Esses anéis alongados são feitos com uma combinação de fubá, banana-da-terra, açúcar panela, água e queijo fresco. Uma vez preparada, a massa é frita em óleo quente até dourar. Mandocas são tradicionalmente servidas quentes no café da manhã, acompanhadas de queijo, manteiga e café à parte.
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