Manestra

O termo manestra na Grécia é bastante versátil e pode se referir a massa orzo, uma sopa de tomate enriquecida com orzo ou um rico ensopado à base de orzo. Nas ilhas Cíclades, manestra denota principalmente uma sopa orzo à base de tomate que geralmente é enriquecida com cebola, alho e azeite de oliva, e ocasionalmente coberta com queijo ralado. No entanto, o termo é frequentemente usado para se referir a um rico ensopado orzo ou uma caçarola que é elevada com tomates e carne e é ocasionalmente intercambiável com os nomes giouvetsi e kritharaki. Ambos os pratos são comidas caseiras clássicas, que se acredita terem sido inventadas sob a tradição culinária italiana.