Manfredi com ricota

Manfredi con la ricotta é um antigo prato napolitano feito com massa mafaldine, molho de tomate ou ragú Napoletano e ricota. Ele remonta a 1295, quando foi preparado pela primeira vez para Manfred, o rei da Sicília, em sua chegada à região de Sannio, perto de Nápoles. Supostamente, seus anfitriões queriam homenageá-lo preparando um prato com seu queijo favorito, ricota. O prato geralmente é finalizado colocando uma porção de queijo por cima antes de ser servido. Hoje, manfredi con la ricotta é uma das receitas napolitanas clássicas, geralmente apreciada em feriados (particularmente na temporada de Carnaval) ou domingos.