Mangu

Mangú é um prato tradicional dominicano que consiste principalmente em bananas-da-terra amassadas. É um alimento básico do café da manhã na República Dominicana, mas também pode ser servido em outras refeições. A preparação do mangú é bem simples: bananas-da-terra verdes são descascadas, cortadas em pedaços e fervidas até ficarem macias. Após a fervura, as bananas-da-terra são amassadas com um pouco da água em que foram fervidas, junto com manteiga, óleo ou margarina para criar uma consistência suave e cremosa. O mangú é normalmente servido com cebolas roxas que foram salteadas em vinagre, o que adiciona um contraste de sabor picante. Geralmente é acompanhado por outros acompanhamentos, como queijo frito, ovos ou salame, tornando-se uma refeição saudável e farta. Essa combinação de alimentos às vezes é chamada de "los tres golpes" ou "os três golpes", referindo-se aos três acompanhamentos mais comuns servidos com mangú.