Marinara

Marinara é um molho vermelho composto de azeite de oliva, alho, tomate e ervas. Às vezes, cebolas podem ser adicionadas à combinação desses ingredientes, e a marinara pode ser transformada em outro molho, como arrabbiata ou puttanesca, com a adição de ingredientes diferentes. Devido à sua simplicidade, a marinara atua como uma base versátil para muitos pratos italianos. Originou-se em Nápoles, no sul da Itália, seu nome deriva da palavra italiana para marinheiros (marinai). Alguns dizem que recebeu o nome dos marinheiros porque os ingredientes da marinara não estragavam facilmente, e o molho podia ser preparado rapidamente, quase no mesmo tempo que a massa levava para cozinhar, então os dois faziam uma refeição saborosa e barata para os marinheiros em suas viagens. No início dos anos 1900, a marinara se tornou um clássico nos Estados Unidos da América também, devido a um grande número de imigrantes italianos. Hoje, é comumente servida quente com massas como ziti, linguini ou espaguete.