Matzah brei ou matzo brei é um prato tradicional judaico. É feito com uma combinação de pão achatado matzo e ovos. Ambos são fritos juntos, depois servidos e comidos no café da manhã durante a Páscoa. O matzo é rasgado em pedaços, geralmente amolecido com leite ou água, combinado com ovos batidos e depois frito em manteiga ou óleo. Embora o prato seja frequentemente salgado, ele também pode ser preparado em uma versão doce com canela, frutas e mel. As versões doces são normalmente cobertas com molho de maçã, chantilly, iogurte, creme de leite ou geleias de frutas. As versões salgadas às vezes são enriquecidas com a adição de chucrute ou cebola, junto com temperos.
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