Migas de batata

Migas de batata é um prato tradicional da região do Alentejo, em Portugal, feito com batatas fervidas, amassadas e cozidas na gordura que sobra da fritura de carne de porco (como costela e bacon). A mistura é moldada em uma bola firme com um exterior dourado e crocante. Normalmente temperadas com alho, páprica e sal, as migas de batata são servidas com carne de porco frita, tornando-se uma refeição saudável e saborosa. Variações podem incluir adicionar molho de tomate aos pingos.