Min Chiang Kueh (em português)

Min chiang kueh é uma panqueca tradicional consumida na China e em Cingapura, com uma versão similar na Malásia (apam balik). Essas panquecas grossas são recheadas com uma combinação de amendoim triturado e açúcar. A massa geralmente é preparada com uma combinação de farinha simples e de arroz, leite de coco, ovos, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Depois de preparada, a panqueca é coberta com amendoim e açúcar, dobrada ao meio e servida. Outros recheios também estão disponíveis, como pasta de feijão vermelho e coco ralado. A panqueca é servida no café da manhã, sempre bem quente, e pode ser encontrada na maioria dos hawker centers. Acredita-se que essas panquecas sejam originárias de Fujian, na China.