Mojito Isleño

Mojito isleño é um molho picante popular de Porto Rico, composto de azeite de oliva, azeitonas, pimentões, vinagre, tomates, alcaparras, alho, cebolas e pimentas. Muitas vezes, é adicionalmente aromatizado com vários temperos e ervas frescas, como folhas de louro. Este molho é mais comumente usado como uma cobertura grossa para uma variedade de pratos de peixe e marisco, mas também pode ser servido como acompanhamento. Acredita-se que o mojito isleño tenha se originado em Salinas, e seu nome pode ser traduzido como molho da ilha.