Mojo de ajo

Mojo de ajo é um molho de alho popular no México, Cuba, Chile e muitos países caribenhos e latino-americanos. Geralmente consiste em azeite de oliva, alho amassado, sal e suco de limão, laranja ou lima. Os ingredientes são simplesmente misturados até ficarem homogêneos e o molho está pronto para ser consumido. Pode ser usado para temperar mandioca, tostones, frango, bifes, vegetais e praticamente qualquer outra coisa. No México, o mojo de ajo é normalmente usado com um peixe conhecido como pejelagarto.