Molho au vin moscatel

Molho de vinho Muscat é um molho tradicional francês feito com vinhos Muscat aromáticos. A versão básica deste molho consiste em chalotas, caldo e vinho Muscat. Pode ser feito com vinhos franceses como Beaumes de Venise, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval ou Muscat de Rivesaltes, mas vinhos internacionais à base de Muscat também podem ser usados. Este molho pode incluir vários ingredientes adicionais. Alguns dos mais comuns são cogumelos ou ervas como tomilho, orégano ou manjerona. O molho Muscat pode ser servido com vários pratos. É um acompanhamento ideal para foie gras, aves ou frutos do mar.