Molho bourguignonne
France
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Bourguignonne é um molho francês clássico que é preparado pela combinação de molho Espagnole com uma redução de vinho tinto, cebola e bouquet garni. Manteiga e pimenta caiena são frequentemente adicionadas ao molho, apenas alguns momentos antes de servir. O molho é tradicionalmente combinado com carnes salteadas, como aves ou carne bovina.
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