Molho caçador
France
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O molho chasseur, frequentemente chamado de molho hunter, é um molho marrom da França que é tipicamente servido com pratos de carne ou frango. É feito de uma base demi-glace com cogumelos, chalotas, vinho branco e tomates adicionados. É chamado de molho hunter porque o chasseur era originalmente usado para realçar os sabores de aves de caça resistentes. Acredita-se que o governador de Saumur, chamado Duque Philippe De Mornay, criou o molho nos anos 1600. O prato mais popular que usa molho chasseur é o coq au vin, uma criação francesa que combina vegetais, aves e molho marrom.
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