O molho Cumberland é um molho tradicional inglês originário do condado histórico de Cumberland. Este molho doce e picante é geralmente feito com uma combinação de suco de laranja, suco de limão, vinho do Porto, raspas de laranja, raspas de limão, mostarda em pó, cravo, passas e geleia de groselha. A geleia, o vinho do Porto, o suco de laranja e o suco de limão são aquecidos e mexidos até que todos se misturem e a geleia se torne líquida. A mostarda em pó, o cravo moído, as passas, as raspas de laranja e as raspas de limão são misturados e mexidos até que os cravos se dissolvam no molho. A mistura é fervida em fogo baixo por um pouco mais até que as passas fiquem roliças. O molho é então resfriado ou usado quente sobre fatias de presunto cozido, frango assado ou salmão.
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