Molho de Lechon

O molho Lechon ou sarsa ng lechon é um molho tradicional filipino que é servido como acompanhamento de leitão assado com lechon. O molho é feito com uma combinação de fígado de porco, vinagre, açúcar, farinha de rosca, cebola, alho e temperos (sal e pimenta). A combinação é fervida até que o molho desenvolva uma consistência espessa, conforme desejado. Este molho para mergulhar pode ser servido quente, direto da panela, ou pode ser resfriado antes de servir, dependendo das preferências pessoais.